Half-en-half: abattoir

Le site de l'abattoir est une incontournable étape dans notre parcours du patrimoine alimentaire Bruxellois avec son abattoir, foodmet et projets de agriculture urbaine. Après la visite du site, nous descendons dans les cavec pour une visite et dégustation chez Eclo (champignons et microgreens) et un concert.

 

Incontournable étape dans notre parcours du patrimoine alimentaire Bruxellois: l’abattoir d’Anderlecht! Lors de son inauguration en 1890, il est l'un des plus modernes du pays, entraînant avec lui toute une série d'activités: transformation de la viande, tanneries, mais aussi production de produits dérivés tels que par exemple, la colle ou les bougies. De nombreux bouchers s’y installent et approvisionnent alors le restaurants et cantines de la ville mais aussi les particuliers. Avec le temps, les boucheries aux alentours sont devenus le fournisseur de choix d’une clientèle de plus en plus variée principalement d’origine africaine et d’Europe de l’Est. L'abattoir a eu un grand impact sur le développement de Cureghem et offre encore aujourd'hui une atmosphère, une effervescence unique en son genre. Même si l'avenir de l'abattoir est incertain, il est remarquable que ses activités se poursuivent depuis près d'un siècle et demi. Étant l'un des derniers abattoirs en activité dans une métropole européenne, il sera le lieu idéal pour aborder la question de l’alimentation locale en ville. Nos guides vous feront visiter ce site impressionnant (extérieur), sa halle couverte où se tenait un marché au bétail jusqu'en 2008, et le récent Foodmet. Ce sera l’occasion de se baigner dans l'ambiance du plus grand marché (de produits frais) de Bruxelles, qui attire chaque week-end quelque 100 000 visiteurs. Préparez-vous à vivre une expérience colorée et animée! Le site de l'Abattoir a subi d’importantes transformations au cours des dernières années. On y trouve, la nouvelle halle alimentaire "Foodmet" inspirée du marché de la Boqueria de Barcelone mais aussi plusieurs projets d’agriculture urbaines. Nous descendrons dans les caves voûtées historiques pour une visite guidée d’Eclo, qui cultive une gamme attrayante de champignons savoureux ainsi que des micropousses selon les principes de l'économie circulaire. C’est dans ce lieu unique, entre le mycélium et les pousses que nous nous laisserons bercer par un concert.