Half-en-half: abattoir

De site van abattoir kan niet ontbreken in onze reeks rond Brussels voedingserfgoed.orga Anderlecht. Na de geleide wandeling (exterieur slachthuis, Foodmet, overdekte hal) duiken we de kelder in voor een geleid bezoek aan Eclo (smakelijke champignons en microgreens) en een concert.

 

Wanneer we het hebben over voeding en Brussel kunnen we niet om ‘Abattoir’ en het slachthuis van Anderlecht heen. Dit slachthuis is bij de haar opening in 1890 één van de modernste van het land, en brengt heel veel nijverheid met zich mee: vleesverwerking, leerlooierijen, maar bijvoorbeeld ook de productie van afgeleide producten als lijm en kaarsen,… Het slachthuis heeft een grote impact op de ontwikkeling van Cureghem en zorgt tot op vandaag voor een unieke sfeer, en uiteraard voor veel beenhouwers die zich vaak richten op de horeca maar ook specifiek op een cliënteel met Afrikaanse of Oostblok-achtergrond. Ook al is de toekomst van het slachthuis vandaag hoogst onzeker, het is opmerkelijk dat de activiteiten er reeds bijna anderhalve eeuw plaatsvinden. Als één van de laatste actieve slachthuizen in een grootstedelijke context in Europa is het een perfecte casus om het te hebben over ‘feeding the city’. Onze gidsen nemen je op sleeptouw op de indrukwekkende site. Hierbij komen zowel het slachthuis, de overkoepelde markthal waar tot 2008 nog een veemarkt werd ingericht, als de recente Foodmet aan bod. Uiteraard snuiven we ook de sfeer op van de grootste (vers)markt van Brussel die per weekend zo’n 100.000 bezoekers trekt. Maak je klaar voor een kleurrijke en levendige ervaring! De site van ‘Abattoir’ is de laatste jaren bezig aan een heuse transformatie. Zo is er de nieuwe voedselhal ‘Foodmet’, waarvoor men inspiratie haalde bij de markt La Boqueria in Barcelona. Daarnaast werden ook enkele projecten die vallen onder ‘urban farming’ aangetrokken. Wij duiken in de historische gewelfde kelders voor een rondleiding bij Eclo, die er een aantrekkelijk gamma smakelijke champignons en microgreens telen volgens de principes van de circulaire economie. Op deze unieke plek, tussen het mycelium en de scheuten, sluiten we af met een concert.